〒207-0015　東京都東大和市中央4-958-9　TEL/FAX 042-561-8025
営業時間 9:00～19:00　　木曜定休　　E-mail:shop@triangle-coffee.net

豆の挽き方と使用分量について

挽き方は大きく分けて以下の５パターンから選べます。一般的にふさわしいとされる器具を記載いたしますのでお好きな挽き方をご指定ください。ただしミル（粉砕機）をお持ちの方は豆のままをお薦めします。

加圧式エスプレッソ
水出し珈琲

直火式エスプレッソ
（モカポッド）

コーヒーメーカー
ペーパードリップ
ネルドリップ
サイフォン

パーコレーター
珈琲プレス

※豆を挽くと空気に触れる面積が大きくなるため、豆の状態より鮮度劣化が早くなります。
※中粗挽きは現在、プラットパークでのご注文には対応しておりません。他をご利用ください。
※中粗挽きの写真に写っている白い部分は豆の薄皮なので、無視して比較してください。

ご注文方法へ戻る

珈琲の分量について

珈琲豆には甘味・酸味・香味・苦みなど、様々な成分が含まれています。中には雑味やえぐみなどもあるのでいかにそれらの成分を抽出させないかがポイントとなり、自宅で喫茶店より遥かに旨い珈琲を飲む鍵にもなってくるのです。

余計な成分が出る要因として、水温が高すぎ・水が多すぎ・豆を細かく挽きすぎ・抽出時間が長すぎ
などがあります。そしてこれは水と分量さえ守ればほとんど解消されてしまいます。
（逆に水温が低かったり豆が荒すぎたりすると良い成分すら出てこない場合があります・・・）

ちなみに当店でお客様にお出ししている珈琲の分量をお教えしますと、
　　・１杯の場合→豆10ｇ　水150cc　　　　　　　・挽き方・・・中挽き
　　・２杯の場合→豆16ｇ　水300cc　　　　　　　・水温・・・沸騰してちょっと冷めた程度（96℃前後）
　　・３杯の場合→豆24ｇ　水450cc　　　　　　　・方式・・・ペーパードリップ（円すい型）

なのですが、これはあくまでほんの一例にすぎません。豆の量を増やしたり挽き方を変えたりして、
ご自分の好みの分量を是非探してみてください。当店は一般的な考えを押しつけたりはしませんが、
あなた好みの飲み方の発見には喜んでご協力いたします。お悩みやご質問はこちらからどうぞ。