〒207-0015　東京都東大和市中央4-958-9　TEL/FAX 042-561-8025
営業時間 9:00～19:00　　木曜定休　　E-mail:shop@triangle-coffee.net

藤田さんは世界一の珈琲を作りたくて自家焙煎をしているわけではありません。
自分にしか作れない珈琲を作るために日々焙煎を続けているのです。

・・・

●	良質のニュークロップ（新しい生豆）の仕入れ
●	ハンドピッキング（欠点豆の除去）
●	スクリーンによるサイジング（大きさ合わせ）
●	直火式焙煎機による、各豆に合った焙煎

わざわざこだわるほどのものではなく、焙煎の技術をフルに
発揮するための必要不可欠な下準備だと考えます。

『珈琲の味は、生豆７割・焙煎２割・淹れ方１割である』などと言う人がいます。
皆さん、そんなに焙煎に自信が無いのでしょうか？
藤田さんの珈琲は違います。
産地の特徴をうまく引き出しつつ、『藤田らしさ』までしっかりと表れているのです。

これこそがまさに自家焙煎の本来の姿なのではないでしょうか？

←　なぜ、自家焙煎なのか？